Nel cuore del centro storico di Brindisi (corso Roma, 32) sorge “Atelier Doria”, un’osteria contemporanea che unisce la tradizione culinaria pugliese all’innovazione gastronomica. Guidato dallo chef Danilo Doria, il ristorante si distingue per la sua filosofia basata sulla valorizzazione dei prodotti locali, la freschezza e la stagionalità.
Dopo una lunga esperienza all’estero, in particolare a Londra, che lo ha formato sia professionalmente che umanamente, lo chef Doria ha deciso di tornare alle sue radici per condividere la sua visione della cucina.
«Voglio far rivivere i sapori di una volta, ma con una nuova veste, che racconti la bellezza e l’intensità della nostra terra», racconta.
Un’esperienza che sa di casa
L’Atelier Doria non è solo un ristorante, ma un luogo dove le persone possono ritrovarsi, condividere momenti di gioia e riscoprire il piacere autentico del cibo. L’atmosfera calda e accogliente richiama i vecchi luoghi di incontro di un tempo, rendendo ogni cliente protagonista di un viaggio gastronomico indimenticabile.
Il piatto simbolo: risotto aglio e olio, acciughe, limone e bottarga
Tra i piatti del menu, in continua evoluzione, spicca il risotto aglio e olio, acciughe, limone e bottarga, un’esplosione di sapori semplici ma raffinati, che incarnano perfettamente la filosofia dello chef. “Amo creare sapori forti e decisi, proprio come me,” dichiara Danilo Doria.
Un sogno stellato
Con un’attenzione maniacale ai dettagli e una costante ricerca della perfezione, Atelier Doria punta a diventare un punto di riferimento nel panorama gastronomico italiano. L’obiettivo? Far conoscere il meglio della Puglia al mondo.
